Impact of processing on food safety /

Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: American Chemical Society Symposium on Impact of Processing on Food Safety
Otros Autores: Jackson, Lauren S., Knize, Mark G., Morgan, Jeffrey N.
Formato: Procedimiento de la Conferencia Libro
Lenguaje:English
Publicado: New York : Kluwer Academic/Plenum Publishers, c1999.
Colección:Advances in experimental medicine and biology ; v. 459
Materias:
Conservas alimenticias > Congresos.
Contaminación de Alimentos. > Congresos.
Descripción
Notas:"Proceden de American Chemical Society Symposium on Impact of Processing on Food Safety, held April 14-18, 1997, in San Francisco, California"--T.p. verso.
Descripción Física:viii, 270 p. : il. ; 26 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografías.
ISBN:0306460513

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