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Química de los alimentos
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish English |
| Publicado: |
Zaragoza, España
: Acribia,
1993.
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| Materias: |
| Notas: | Traducción de: Food chemistry. 2a ed. |
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| Descripción Física: | xii, 1095 p. : il. ; 25 cm. |
| Bibliografía: | Incluye bibliografías. |
| ISBN: | 8420007331 |