Physical principles of food preservation

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Karel, Marcus
Otros Autores: Lund, Daryl B. (coaut.)
Formato: eBook
Lenguaje:English
Publicado: Nueva York : Marcel Dekker, c2003.
Edición:2nd ed., rev. and expanded.
Colección:Food science and technology ; 129
Materias:
Conservación de alimentos.

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Número de Clasificación: TP371.2 K37 2003
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