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Physical principles of food preservation
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | eBook |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
Nueva York
: Marcel Dekker,
c2003.
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| Edición: | 2nd ed., rev. and expanded. |
| Colección: | Food science and technology
; 129 |
| Materias: |
| Descripción Física: | xxii, 603 p. : il. ; 23 cm. |
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| Bibliografía: | Incluye bibliografías e índice. |
| ISBN: | 0824740637 9780824755799 |