Ultracongelación de alimentos : guía de la teoría y práctica

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Cox, Pat M.
Otros Autores: Mitchell, Patricia B.
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
English
Publicado: Zaragoza, España : Acribia, 1987.
Materias:
Congeladores domésticos.
Alimentos congelados.
Descripción
Notas:Traducción de: Deep freezing, a comprehensive guide to its theory and practice.
Descripción Física:xvii, 459 p. : il. ; 24 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografías.
ISBN:8420006068

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