Alternativa tecnológica para el aprovechamiento de frijol endurecido:c/ Tercer lugar en el Premio Nacional de Ciencias y Tecnología de Alimentos 1988

Detalles Bibliográficos
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: México: Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, Departamento de Graduados e Investigación en Alimentos, 1991.
Colección:Ser. Investigación y Desarrollo Tecnológico, no. 17. Area Ciencias Médico Biológicas.
Materias:
Frijoles.
Productos agricolas > Manipulación.
Legumbres.

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