Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Carpenter, Roland P., Lyon, David H., 1956-, Hasdell, Terry A.
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
English
Publicado: Zaragoza (España) : Editorial Acribia, 2000.
Materias:
Industrias alimenticias > Control de calidad.
Alimentos > Evaluación sensorial.
Descripción
Notas:Traducción de: Guidelines for sensory analysis in food product development and quality control.
Glosario: páginas 165-170.
Descripción Física:xxvii, 191 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografía (páginas 177-181) e índice.
ISBN:9788420009889
8420009881

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