Principles of fermentation technology /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Stanbury, Peter F.
Otros Autores: Whitaker, Allan (coaut.), Hall, Stephen J. (coaut.)
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: Oxford, U.K. : Butterworth-Heinemann, 1995.
Edición:2nd ed.
Materias:
Fermentación.
Descripción
Descripción Física:xviii, 357 p. : il. ; 26 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografías e índice.
ISBN:0750645016 (rústica)
9780750645010 (rústica)
0080361323 (pasta dura)
9780080361321 (pasta dura)

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