Antioxidantes de los alimentos : aplicaciones prácticas

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Pokorný, Jan, 1928- (Editor ), Yanishlieva, Nedyalka (Editor ), Gordon, Michael H., 1949- (Editor )
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
English
Publicado: Zaragoza, España : Acribia, 2004.
Materias:
Antioxidantes
Aditivos para alimentos
Descripción
Notas:Traducción de: Antioxidants in food : practical applications.
Descripción Física:xv, 364 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
Bibliografía:Incluye referencias bibliográficas e índice.
ISBN:842001043X
9788420010434

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