Tecnología del jamón Ibérico : de los sistemas tradicionales a la explotación racional del sabor y el aroma /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Ventanas Barroso, José, Andrés, Ana I.
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Madrid : Mundi-Prensa, 2000.
Materias:
Jamón > España.
Industria de la carne de cerdo
Tecnología de alimentos > España.

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