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Food properties handbook
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
Boca Raton, Fla.
: CRC Press,
c1995.
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| Colección: | CRC Series in contemporary food science
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| Materias: |
| Descripción Física: | 500 p. : il. ; 26 cm. |
|---|---|
| Bibliografía: | Bibliografías: p. 463-494. |
| ISBN: | 0849380057 |