Macromolecular interactions in food technology

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Parris, Nicholas, 1937- (, ed)
Formato: Libro
Publicado: Washintong, D. C. : American Chemical Society, c1996
Colección:ACS symposium series ; 650
Materias:
Macromoléculas > Congresos
Composición de los alimentos > Congresos
Industrias alimenticias > Congresos
Descripción
Notas:Developed from a symposium sponsored by the ACS Division of Agrochemicals at the 1995 International Chemical Congress of Pacific Basin Societies, Honolulu, Hawaii, december 17-22. 1995
Bibliografía: p. 278-280
Descripción Física:x, 304 p : il. (algunas col.) ; 24 cm.
ISBN:0841234663

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