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Fundamentos de ciencia de los alimentos /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish English |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
[2002].
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| Materias: |
| Notas: | Traducción de: Essentials of food science. Incluye glosarios. |
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| Descripción Física: | xxi, 485 p. : il., mapas, tablas ; 24 cm. |
| Bibliografía: | Incluye bibliografías e índice. |
| ISBN: | 8420009768 9788420009766 |