Food macromolecules colloids

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Dickinson, Eric (, ed.), Lorient, Denis (, ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: Cambridge, Eng. : Royal Society of Chemistry, c1995.
Colección:Special publication ; 156
Materias:
Coloides > Congresos.
Composición de los alimentos > Congresos.
Macromoléculas > Congresos.
Descripción
Notas:Ponencias organizadas por la Food Chemistry Group de la Royal Society of Chemistry, bajo el auspicio de ENSBANA, Universidad de Bourgogne, marzo de 1994, Dijon, Francia.
Descripción Física:xiv, 586 p. : il. ; 25 cm.
Bibliografía:Incluye notas bibliográficas.
ISBN:085404700X

Ejemplares similares