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Hydrocolloid applications : gum technology in the food and other industries
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
London
: Chapman & Hall,
1997
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| Materias: |
| Notas: | Incluye bibliografías |
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| Descripción Física: | xiii, 354 p : il ; 24 cm. |
| ISBN: | 0412621207 |