Fundamentos de tecnología de los alimentos /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Tscheuschner, Horst-Dieter (ditor.)
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Zaragoza, España : Acribia, 2001.
Colección:Ciencia y tecnología de los alimentos
Materias:
Alimentos > Análisis.
Composición de los alimentos.
Descripción
Descripción Física:xvii, 746 p. : il., tablas ; 24 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografía (p. 713-732) e índice.
ISBN:8420009520
9788420009520

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