Alimentos, fermentacion y microorganismos

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Bamforth, Charles W., 1952- (autor)
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
English
Publicado: Zaragoza, España : Acribia, 2007.
Colección:Ciencia y tecnología de los alimentos
Materias:
Fermentación
Levaduras
Microbiología de alimentos
Descripción
Notas:Traducción de: Food, fermentation and micro-organisms. 1a ed.
Descripción Física:xx, 247 páginas : ilustraciones, gráficas, tablas ; 24 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografías e índice.
ISBN:9788420010885
842001088X

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