Textura de los alimentos : medida y percepción /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Rosenthal, Andrew J.
Otros Autores: Ibarz Ribas, Alberto
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
English
Publicado: Zaragoza : Acribia, 2001, 2001.
Materias:
Alimentos > Análisis.
Alimentos > Composición.
Alimentos > Investigaciones.
Descripción
Notas:Traducción de: Food texture, measurement and perception.
Descripción Física:xiii, 299 páginas : ilustraciones ; 26 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografías e índice.
ISBN:8420009504
9788420009506

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