Proteína de soja y fórmulas para productos cárnicos /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Hoogenkamp, Henk W.
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
English
Publicado: Zaragoza, España : Editorial Acribia, 2008.
Materias:
Industria de la carne
Proteínas de la soya.
Descripción
Notas:Traducción de: Soy protein and formulated meat products.
Glosario: p. 303-326.
Descripción Física:xvii, 349 p. : il. ; 24 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografías e índice.
ISBN:9788420011011
8420011010

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