Delivery and controlled release of bioactives in foods and nutraceuticals /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Garti, Nissim, 1945-
Formato: eBook
Lenguaje:English
Publicado: Boca Raton, FL : Cambridge : CRC Press ; Woodhead, 2008.
Edición:1a ed.
Colección:Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition
Materias:
Aditivos para alimentos.
Alimentos funcionales.
Compuestos bioactivos.
Descripción
Descripción Física:xvii, 478 p. : il. ; 24 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografías e índice.
ISBN:9781420074369 (CRC)
9781845691455 (Woodhead)

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