Helados : elaboración, análisis y control de calidad /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Madrid Vicente, Antonio
Otros Autores: Cenzano del Castillo, Inmaculada (cooaut.)
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Madrid : A. Madrid Vicente : Mundi-Prensa, 2003.
Materias:
Helados, sorbetes, etc.
Industria de helados.
Descripción
Descripción Física:380 p. : il. ; 24 cm.
ISBN:848992290X (A. Madrid Vicente)
9788489922907 (A. Madrid Vicente)
8484761312 (Mundi-Prensa)
9788484761310 (Mundi-Prensa)

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