Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Jeantet, Romain (Editor )
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
French
Publicado: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A., 2010.
Materias:
Industrias alimenticias
Descripción
Notas:Traducción de: Science des aliments.
Descripción Física:2 volúmenes (xviii, 391; xx, 475 páginas) : ilustraciones, gráficas ; 24 cm.
Bibliografía:Incluye referencias bibliográficas e índice.
ISBN:9788420011479
9788420011486
9788420011493

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