Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Jeantet, Romain (Editor )
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
French
Publicado: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A., 2010.
Materias:
Industrias alimenticias
Tabla de Contenidos:
  • v. 1. Estabilización biológica y fisicoquímica / traducido por José Antonio Beltrán Gracia
  • v. 2. Tecnología de los productos alimentarios / traducido por Jesús Ventanas Barroso [y otros].

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