Descripción
| Notas: | La cuarta edición en inglés, es una traducción de la sexta edición en alemán.
Traducción de: Lehrbuch der Lebensmittelchemie. |
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| Descripción Física: | xliv, 1070 páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm. |
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| Bibliografía: | Incluye bibliografías e índice. |
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| ISBN: | 9783540699354
354069935X |
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