Emerging technologies for food processing /

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Sun, Da-Wen (ditor.), Allende, Ana (colaborador.)
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: Amsterdam ; Boston : Elsevier Academic Press, c2005.
Colección:Food science and technology international series
Materias:
Industrias alimenticias > Innovaciones tecnológicas.
Descripción
Descripción Física:xvii, 771 p. : ilustraciones, tablas ; 25 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografías e índice.
ISBN:9780126767575 (pasta dura)
0126767572 (pasta dura)

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