Jamón curado : aspectos científicos y tecnológicos : perspectiva desde la Unión Europea /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Bello Gutiérrez, José
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Madrid : Díaz de Santos, 2008.
Materias:
Jamónes > Control de calidad.
Industria del jamón > Países de la Unión Europea.
Descripción
Notas:Glosario: p. 553-580.
Descripción Física:xxvii, 605 p. : il. ; 24 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografía (p. 583-587) e índice.
ISBN:9788479788841
8479788844

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