Microbiología de los alimentos : introducción /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Montville, Thomas J.
Otros Autores: Matthews, Karl R. (coaut.), Torra Reventós, María Mercé (tr.)
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
English
Publicado: Zaragoza, España : Acribia, 2009.
Materias:
Microbiología de alimentos.
Descripción
Notas:Traducción de: Food microbiology: an introduction. 2a ed.
Glosario: p. 439-445.
Descripción Física:xviii, 459 p. : il. ; 27 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografías e índice.
ISBN:9788420011318

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