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Introducción a la ingeniería de los alimentos /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish English |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Editorial Acribia,
2009.
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| Edición: | Segunda edición. |
| Materias: |
| Notas: | Traducción de: Introduction to food engineering. 3th edition. |
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| Descripción Física: | xviii, 551 páginas : ilustraciones, gráficas, tablas ; 26 cm. |
| Bibliografía: | Incluye bibliografías e índice. |
| ISBN: | 9788420011240 |