Química de los alimentos /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Primo Yúfera, E. (Eduardo)
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Madrid : Síntesis, 1997.
Colección:Ciencias Químicas. Tecnología bioquímica y de los alimentos ; 1
Materias:
Alimentos > Análisis.
Composición de los alimentos.
Descripción
Descripción Física:461 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografía (p. 450) e índice.
ISBN:8477384517

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