Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Lewis, M. J. (Michael John), 1949- (autor)
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
English
Publicado: Zaragoza, España : Acribia, 1993.
Materias:
Alimentos
Alimentos > Pruebas.
Industrias alimenticias
Descripción
Notas:Traducción de: Physical properties of foods and food processing systems.
Descripción Física:xviii, 494 páginas : ilustraciones, tablas, gráficas ; 24 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografía (páginas 475-487) e índice.
ISBN:8420007447

Ejemplares similares