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Manual de química y bioquímica de los alimentos /
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish English |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Editorial Acribia,
[2002].
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| Edición: | Tercera edición. |
| Materias: |
| Notas: | Traducción de: Food, the chemistry of its components. 4a ed. |
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| Descripción Física: | xii, 446 páginas : ilustraciones ; 24 cm. |
| Bibliografía: | Incluye bibliografías e índice. |
| ISBN: | 9788420010892 8420010898 |