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Ciencia y tecnología de la panificación
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish Italian |
| Publicado: |
Zaragoza, España
: Acribia,
1991.
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| Materias: |
| Notas: | Traducción de: Scienza e tecnologia della panificazione. |
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| Descripción Física: | xvi, 485 p. : il. ; 25 cm. |
| Bibliografía: | Incluye bibliografías. |
| ISBN: | 8420007188 |