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Ciencia y tecnología de la panificación
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish Italian |
| Publicado: |
Zaragoza, España
: Acribia,
1991.
|
| Materias: |
MARC
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|---|---|---|---|
| 001 | SBUV031609 | ||
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| 041 | 1 | |a spa |h ita | |
| 050 | 4 | |a TX769 |b Q33 | |
| 100 | 1 | |a Quaglia, Giovanni. |9 393337 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Ciencia y tecnología de la panificación |c / Giovanni Quaglia ; tr. por B. Mateos-Nevado, Mateos-Nevado Alonso. |
| 260 | |a Zaragoza, España |b : Acribia, |c 1991. | ||
| 300 | |a xvi, 485 p. |b : il. |c ; 25 cm. | ||
| 500 | |a Traducción de: Scienza e tecnologia della panificazione. |b 2a ed. | ||
| 504 | |a Incluye bibliografías. | ||
| 650 | 4 | |a Pan. |9 4284 | |
| 650 | 4 | |a Hornería. | |
| 902 | |a DBUV | ||
| 596 | |a 2 3 35 | ||
| 942 | |c LIBRO |6 _ | ||
| 999 | |c 26439 |d 26439 | ||