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Procesos de preelaboración y conservación en cocina
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Madrid
: Síntesis,
2011.
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| Colección: | Hostelería y turismo
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| Materias: |
| Descripción Física: | 409 páginas : ilustraciones ; 25 cm |
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| Bibliografía: | Bibliografía: páginas [403]-409. |
| ISBN: | 9788497567497 8497567498 |