Water activity : theory and applications to food /

Detalles Bibliográficos
Autores Corporativos: Institute of Food Technologists, International Union of Food Science and Technology
Otros Autores: Rockland, Louis B., Beuchat, Larry R.
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: New York : Marcel Dekker, 1987.
Colección:IFT basic symposium series ; 2
Materias:
Alimentos > Congresos.
Alimentos > Humedad > Congresos.

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