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Evaluación del uso de extensores cárnicos sobre los atributos sensoriales del chorizo

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Orozco Apale, Paulina (autor)
Otros Autores:	Campos Mondragón, Martha Gabriela (asesor)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Veracruz, Veracruz : Universidad Veracruzana, Facultad de Nutrición, 2010.

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