Crystallization in foods

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Hartel, Richard W.
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: Gaithersburg, Md. : Aspen, 2001.
Materias:
Cristalización.
Alimentos > Industria.
Descripción
Descripción Física:X, 325 páginas, ilustraciones ; 26 cm.
Bibliografía:Incluye referencias bibliográficas e índice.
ISBN:0834216345
9780834216341

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