Handbook of food isotherms : water sorption parameters for food and food components

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Iglesias, Héctor A. (autor)
Otros Autores: Chirife, Jorge (autor)
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: New York : Academic Press, 1982
Colección:Food science and technology.
Materias:
Alimentos > Agua.
Composición de los alimentos
Alimentos > Análisis
Descripción
Descripción Física:ix, 347 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
Bibliografía:Incluye índice y referencias bibliográficas.
ISBN:0123703808
9780123703804

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