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Handbook of food isotherms : water sorption parameters for food and food components
Autor principal: | Iglesias, Héctor A. (autor) |
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Otros Autores: | Chirife, Jorge (autor) |
Formato: | Libro |
Lenguaje: | English |
Publicado: |
New York :
Academic Press,
1982
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Colección: | Food science and technology.
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Materias: |
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