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The glassy state in foods

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Blanshard, J. M. V., Lillford, P.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Loughborough, Leicestershire : Nottingham University Press, 1993, ©1993.
Edición:	First published.
Materias:	Alimentos congelados Alimentos congelados > Conservación y almacenaje

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