Food engineering handbook. Food process engineering

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Varzakas, Theodoros, Tzia, Constantina
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: Boca Raton : CRC Press/Taylor & Francis Group, ©2015.
Colección:Contemporary food engineering series
Materias:
Industrias alimenticias
Composición de los alimentos
Procesos químicos
Descripción
Descripción Física:xxii, 650 páginas : ilustraciones, gráficas ; 24 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografías e índice.
ISBN:9781482261660

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