Elaboración de yogurt y leches fermentadas /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Chandan, Ramesh C. (Editor ), Kilara, Arun (Editor ), Ducar Maluenda, Pedro (traductor)
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
English
Publicado: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A., [2017].
Materias:
Yogurt
Procesamiento de productos lácteos
Descripción
Notas:Traducción de: Manufacturing yogurt and fermented milks. Second edition.
Descripción Física:xviii, 508 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografías e índice.
ISBN:9788420011776

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