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Teoría de costos de alimentos /
Los restaurantes necesitan producir platillos cuyo precio y calidad sean aceptados por el cliente. Por otra parte, la competencia obliga a todo restaurantero a mantener precios que permitan el pago de salarios justos, cubrir el costo de producción y en general los gastos de operación que cotidianame...
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
México, D.F. :
Trillas,
2015.
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| Edición: | Primera edición. |
| Materias: |
Unidad de Servicios Bibliotecarios y de Información Ixtaczoquitlán - 747 PRODEP 2017-LPN-012/48091
| Número de Clasificación: |
TX911.3.C65 D87 2015 |
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| Copia 1 | Disponible Hacer reserva |