Manual de productos cárnicos : ciencia práctica y tecnología /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Feiner, Gerhard (autor)
Otros Autores: Ruiz Carrascal, Jorge (traductor)
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
English
Publicado: Zaragoza (España) : Editorial Acribia, [2006].
Materias:
Carne > Industria y Comercio
Descripción
Notas:Traducción de: Meat products handbook : practical science and technology
Incluye índice.
Descripción Física:xxii, 697 páginas : ilustraciones, gráficas ; 24 cm.
ISBN:9788420011677
8420011673

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