Evaluación sensorial de helado elaborado a partir de vainilla extraída de forma enzimática

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Rosas Peralta, Irasema (autor)
Otros Autores: Campos Reyes, Lita Carlota (asesor)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Veracruz, Veracruz : Universidad Veracruzana, Facultad de Nutrición, 2005.
Descripción
Descripción Física:75 hojas : Ilustraciones, gráficas ; 22 cm.

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