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Evaluación sensorial de helado elaborado a partir de vainilla extraída de forma enzimática

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Rosas Peralta, Irasema (autor)
Otros Autores:	Campos Reyes, Lita Carlota (asesor)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Veracruz, Veracruz : Universidad Veracruzana, Facultad de Nutrición, 2005.

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