Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ibarz Ribas, Alberto (autor)
Otros Autores: Barbosa-Cánovas, Gustavo V. (autor)
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Madrid (España) : Ediciones Mundi-Prensa, [2005].
Colección:Colección Tecnología de alimentos
Materias:
Industrias alimenticias
Procesamiento de alimentos
Descripción
Descripción Física:865 páginas : ilustraciones, gráficas ; 24 cm.
Bibliografía:Bibliografía: páginas [845]-854.
ISBN:9788484761631

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