Modificación nonométrica de la estructura superficial en microcápsulas de extracto de cebolla morada y su efecto en la estabilidad fisicoquímica durante el almacenamiento /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Marín Castro, Ubaldo Richard (autor)
Otros Autores: Flores Andrade, Enrique director, Rascón Díaz, Martha Paola codirectora
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Orizaba, Veracruz : Universidad Veracruzana, Facultad de de Ciencias Químicas, 2016.

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