Ciencia y tecnología de los alimentos /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Campbell-Platt, Geoffrey (Editor )
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Zaragoza (España) : Editorial Acribia, [2009].
Materias:
Industrias alimenticias
Alimentos > Biotecnología
Descripción
Notas:Traducción de: Food science and technology.
Descripción Física:xi, 539 páginas, 14 páginas de láminas sin numerar : ilustraciones (algunas en color), gráficas, tablas ; 27 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografías e índice.
ISBN:9788420011769

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