Fennema, Química de los alimentos /

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Damodaran, Srinivasan (Editor ), Parkin, Kirk L. (Editor )
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
English
Publicado: Zaragoza, España : Acribia, 2017.
Edición:4a edición.
Materias:
Alimentos > Análisis
Composición de los alimentos
Descripción
Notas:Traducción de: Fennema's food chemistry.
Descripción Física:xvi, 1106 páginas : ilustraciones, gráficas ; 26 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografías.
ISBN:9788420011929

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